Har fått i uppdrag att baka till svärmors födelsedag imorgon. Sagt och gjort. Två småkakor.Två rulltårtor och en sorts bulle. Självklart delar jag med mig av recepten!

Vanilj och kanelbulle

Ingredienser till en liten sats, ca 40 st.
Deg:
1/2 paket jäst
150 gram margarin
5 dl mjölk
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
1 msk kardemumma
1,4 liter vetemjöl (spara lite till utbakning)

Fyllning:
150 gram rumstempererat smör/margarin
1 dl socker
2 msk kanel
2 msk vaniljsocker

Garnering:
1 st vispat ägg
4 dl pärlsocker

Gör så här

1. Smält maraginet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm tills det är fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och lös upp med degspadet.
2. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Häll i mjölet, spara ca 1 dl till utbakningen. Arbeta degen i bunken tills den känns smidig, låt jäsa i 30 min övertäckt med bakduk.
3. Knåda degen smidig på mjölat bord. Dela den i 2 delar och kavla ut varje del till en avlång kaka. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ut på kakan. Rulla ihop degen till en rulle.
4. Skär rullen till ca 12 bitar och lägg dem i pappersformar. Låt jäsa ytterliggare 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Pensla bullarna och stö över pärlsocker. Gr ädda mitt i ugnen i 5-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Rullrån

3 ägg

150 g mjöl

150 g smält smör

150 g socker

1 tsk vaniljsocker.

OBS!

Men det krävs att man har ett rullrånjärn!

Gräddas på spisen på styrka tre (av sex)

Kolasnittar med sting

ca 25 st.

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
4. Dela degen och rulla ut till två längder.
5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Har inte tagit någon bild på rulltårtorna men det är ett vanligt rulltårtsrecept och sen på ena är det salmbärssylt och på den andra är det simpel hallonsylt.

Taco med LCHF klart GODKÄNT!

Grönsaker.
Köttfärs med kryddor som vanligt.
Creme fraich/majonnäs sås med vitlök blev som aioli.
Guacamole på endast avokado, olivolja, citron och kryddor.

Istället för tortillabröd använde vi bara vanliga salladsblad.

Och som nachochips gjorde vi några ostchips.

Ostchipsen görs med riven ost, en ugn på 200 grader.

Man lägger bara små högar av riven ost på en plåt med bakpapper på.

Kryddar om man vill.

In i ugnen och håll koll så dom inte bränns.

Klart!