Lchf Semlor.

Tänkte överraska Micke på fettisdagen med en semla men då hade han tandvärk så jag gjorde till helgen istället.

    •    3 stora ägg
    •    50 gram smält smör
    •    1 dl vispgrädde
    •    ca 2 dl mandelmjöl eller malen mandel
    •    2 msk fiberhusk
    •    1 tsk kardemumma
    •    2 tsk bakpulver
 
Gör så här för 6 stycken semlor:
Blanda ägg, grädde och smält smör. Blanda mandelmjölet med fiberhusk, kardemumma och bakpulver. Rör ned i äggblandningen och låt stå 10-15 minuter så att blandningen sväller och blir ganska fast.
Klicka i smeten i 6 stora muffinsformar och grädda i 175 grader 20-25 minuter.
 
Mandelmassa:
    •    ca 100 gram mandelmjöl eller malen mandel
    •    1 äggvita
    •    1-2 msk sukrin eller annat sötningsmedel efter smak
    •    1-2 msk vispgrädde
 
Blanda mandelmjöl, äggvita, sukrin och vispgrädde till lagom konsistens.

Tag mer vispgrädde om mandelmassan blir för torr.
 
Skär av toppen på semlorna och gröp ur en grop i nederdelen som du fyller med mandelmassan. Spritsa på så mycket vispad grädde du vill ha och lägg på locket. Om man vill kan man pudra över lite sukrin-florsocker på toppen.

Betyg:

"Det kändes konstigt att äta ett bakverk utan socker" sa Micke men åt ändå :p

Moffa och mamma tyckte dom var goda, speciellt mandelassan som smakade verkligen mandelmassa utan socker ens.

Man kan ju söta både mandelmassan och brödet om man så vill!

Kanon ju. Själv är jag inte särkskilt förtjust i semlor så smakade en tugga och nöjde mig så.