Kalkonsallad med babyspenat, kalkon, gurka, en tomat, några bitar feta ost, en stjälk selleri, och hemmagjord mangoraja. Jo jag tackar jag! 

Jag skulle slänga ihop en snabb och enkel lunch till oss här hemma idag.

Detta blev fyra pannkakor eller åtta plättar.

3 ägg

4 msk keso

3 msk fiberex

2 dl mandelmjöl

2 msk grädde

lite kanel som smaksättning.

Blanda alltihop och stek på inte för hög värme.

I en pannkaka är det 3 g kolhydrater, 15,5 g fett, 10 g protein och 194,5 kcal.

Helt okej lunch känner jag!